紫大好き！カラフルじゃがいものフライドポテトを作ってみました
先日、定期購入しているOISIXで一目惚れ💛購入し、
『３色カラフルじゃがいも』で、
フライドポテトを作りました☆
大好きなフライドポテトはカロリーが気になります・・
せめてエキストラヴァージンオリーブオイル１００パーセントで自宅で作りたい！
（こんなときには、静岡クレアテーブルさんの２リットルオイルが便利です）
↑ 食べるのを諦める気は、今のところない(笑)
こんな感じで、３色２個ずつ届きました。
■ノーザンルビー(ピンク）
■シャドークリーン（紫）
■メークイン（黄）
だそうです。可愛いです😊
「本当に美味しい フライドポテトの教科書」(丸山久美 著）を参考にして
こんな風に４種類にカットしてみました。
余談ですが、最近老眼になってしまい、目がとっても疲れます。
本を買うときも、書籍で購入するか、kindleで買うか？？悩んでしまいます。
料理本は、自宅以外でも使いたいので、基本kindleが便利かなあっと思いつつ、
やっぱり本を手に取ったあの喜びは捨てがたい・・。
皆さんはどうされてますか？
話がそれましたが、こちらがカット済みじゃがいも。
丸いカットの『紫さつまいも』も追加しましたよ～。
（紫色がとっても目に良いらしいです）
水にさらしてあく抜きしたあと、しっかり水切りをした状態です。
その後、低温で一度目を揚げ、休ませてから２度目は高温でカリっと。
オリーブオイルは、じゃがいものほくほく感をアップしてくれます♪
柚子胡椒とフレンチマスタードのディップと
トマトケチャップ＆マスタードのディップもおまけで添えました。
揚げても鮮やかな発色が残ります。これは楽しいなあ。
それに、とっても美味しい。
ただ３種類のじゃやがいもの味は、そんなに変わらなかった気が💦
追伸
塩・胡椒も最高でした！（トリュフ塩がおすすめです）
ということで、今日は大好きフライドポテトのお話でした。
お読みくださいまして、ありがとうございます<(_ _)>
また遊びにきてください。
